Informasjon

Summer Pear Vs. Vinterpære: Hva er en vinterpære og sommerpære

Summer Pear Vs. Vinterpære: Hva er en vinterpære og sommerpære


Det er ingenting som en perfekt moden, dryppende med sukkerholdig juicepære, enten det er en sommerpære eller en vinterpære. vinterpære er? Selv om det kan virke åpenbart at ulikheten ligger når de plukkes, er forskjellen mellom vinterpærer og sommerpærer litt mer komplisert.

Sommerpære vs. Vinterpære

Pæretreet er innfødt i kystnære og tempererte regioner i Vest-Europa og Nord-Afrika og øst over Asia. Det er mer enn 5000 varianter av pærer! De er delt inn i to hovedgrupperinger: de europeiske pærene med bløt kjøtt (P. communis) og de skarpe, nesten eplelignende asiatiske pærene (P. pyrifolia).

Europeiske pærer er best når de modnes av treet og deles igjen i to kategorier: sommerpærer og vinterpærer. Sommerpærer er de som Bartlett som kan modnes etter høsting uten å lagre dem. Vinterpærer er definert som de som D'Anjou og Comice som trenger en måned eller lenger i kjølerom før de modner topper.

Så forskjellen mellom vinter- og sommerpærer har mer å gjøre med modenhetstid enn høsting, men de har hver sin unike oppside.

Hva er en sommerpære?

Sommer- og vinterpærer er like forskjellige som sommer- og vinterkvash. Sommerpærer produserer tidlig (sommer-høst) og modnes på treet. De er vanligvis på mindre til mellomstore med unntak av Bartlett og Ubileen.

De har tynne, delikate, lett knuste skinn, noe som betyr at de har kortere lagrings-, frakt- og salgstid enn vinterpærer. Denne delikatessen betyr at de også mangler grus av vinterpærer som noen foretrekker. Dermed er de mindre ønskelige å dyrke for den kommersielle produsenten, men er ideelle for hjemmeprodusenten. De kan modnes på treet eller med noen få dager med avkjøling etter høst.

Hva er en vinterpære?

Vinterpærer er kategorisert som sådan i forhold til deres modningstid. De høstes utover høsten, men lagres da kaldt. De trenger 3-4 uker med kald lagring for å modnes. Det er en fin linje her; hvis vinterpærer plukkes for tidlig, blir de harde og blir aldri søte, men hvis de plukkes for sent, blir kjøttet mykt og grøtaktig.

Så kommersielle produsenter stoler på noen tekniske og elektroniske metoder for å måle når de skal plukke vinterpærer, men dette er ikke akkurat logistisk for hjemmeprodusenten. En kombinasjon av kriterier kan brukes til å bestemme når hjemmedyrkeren skal høste frukten.

For det første kan kalenderdatoen frukten vanligvis plukkes hjelpe, selv om den kan være av i 2-3 uker, avhengig av faktorer som vær.

En merkbar fargeendring er en faktor. Alle pærer skifter farge når de modnes; selvfølgelig, det kommer an på hvilken type du vokser for å vite hva du skal se etter i et fargeskifte. Frøfarge endres også når frukten modnes. Det går fra hvitt til beige, til mørkebrunt eller svart. Velg en pære og skjær den i for å inspisere frøfargen.

Til slutt er vinterpærer vanligvis klare til å plukkes når de lett skilles fra stammen når de trekkes forsiktig.

Det er, jeg er sikker på, tilhengere av den ene eller den andre - diehards for enten sommer- eller vinterpærer, men som med det meste av alt i livet, kommer det ned på hva den enkelte foretrekker.


10 varianter av pærer fra Anjou til Williams

De fleste nordamerikanske pærer dyrkes i Oregon og Washington, og høstmånedene som er oppført her gjenspeiler det. Du kan finne et utvalg av pærer i sesongen i Nord-Amerika fra august til mai (og til og med i juni noen år). Det beste alternativet for å finne lokale pærer er på bondemarkeder - spør produsenten når du kan forvente høstingen og hvor lenge den kan vare.


Hvorfor sommerbeskjæring er en god idé

Det er en tendens til å se på beskjæring av sommeren som en mystisk kunst utført av ekspertene, mens vi andre holder oss til vinterbeskjæring. Egentlig er ikke sommerbeskjæring risikabelt, og noen ganger er det virkelig et bedre alternativ enn vinterbeskjæring. En av hovedforskjellene mellom de to teknikkene er at beskjæring om vinteren stimulerer vekstbeskjæring om sommeren. En annen viktig forskjell er at det er KUN TIDEN å beskjære medlemmer av prunusfamilien - plommer, mandler, aprikoser, nektariner, fersken, gages osv. For å minimere risikoen for sølvbladinfeksjon. Sølvblad er en soppsykdom, og dens vindbårne sporer frigjøres fra sen høst til våren når de kan komme inn i nye beskjæringskutt.

Kanskje det er alt løvet som er avskyende når det gjelder beskjæring av sommeren, det er så mye lettere om vinteren når du kan se nøyaktig hva du gjør. Dessuten er det en frykt for at kutte ned ny vekst også vil kutte bort neste års frukt eller blomster. Bekymre deg ikke, det du skjærer bort er den for kraftige veksten som trenger treet og bruker energi som er bedre rettet mot fruktknoppene. Dette gjelder spesielt trente frukttrær som cordons, espaliers og step-overs. Hvis de blir overlatt til sommeren, vil de raskt bli til uregjerlige moppetopper, og all den tidlige treningen vil gå tapt i en skog av løvverk. Fra sitt andre planteår er sensommeren når alle trente frukttrær skal ha sin viktigste beskjæring. Sommerbeskjæring vil også begrense veksten og bidra til å forme andre frukt- og prydtrær.

Myk frukt kan også beskjæres om sommeren. Skjær skadet treverk fra solbær rett etter frukting og hold stikkende stikkelsbær under kontroll ved å fjerne kryssende eller ødelagte greiner. Ved sommerbeskjæring av røde og hvite rips, vil ekstra lys og luft nå frukten og øke modningsprosessen.

I prydhagen er det de tidligblomstrende buskene som skal beskjæres umiddelbart etter blomstringen. Philadelphus, kolkwitzia, deutzia og Kerria japonica bør alle behandles på denne måten. For å holde busken formfull, kutt ut en tredjedel av det gamle brune treet nær bakken - dette vil oppmuntre til nye blomstrende skudd og deretter trimme bort alt for overdreven vekst. Der en busk har blitt for stor og bein, kan den beskjæres hardt innen 20 cm fra bakken. Når du tar denne drastiske handlingen, gir planten en grundig bløtlegging, gaff litt benmel i jorden og topp med en fuktighetsholdende mulch.

Noen planter er 'bløder' og mister alarmerende mengder saft hvis de beskjæres på sen vinter eller tidlig på våren. Bjørk og lønn faller inn i denne kategorien og beskjæres best om sommeren. På samme måte bør vinranker, som må gis sin viktigste beskjæring før slutten av januar for å unngå blødning, ha de kraftige nye laterale vekstene uten trimmet til midt på sommeren.
Så kom deg ut med sekatørene dine og ta tak i sommerbeskjæring, det er egentlig ikke rakettvitenskap og hagen din vil se desto bedre ut for det.


Frukt

Etter Chanticleer-pæreblomstene om våren, produserer treet liten, rund frukt. Frukten er ingenting som en pære du vil finne i matbutikken - den er omtrent på størrelse med en ert. Frukten er spiselig, selv om den ekstreme bitre smaken gjør den ganske usmakelig for de fleste. Frukten av Chanticleer-pæretreet tiltrekker fugler og holder seg på treet gjennom hele høsten og vinteren. Plant et Chanticleer-pæretre ikke for frukten, men for dekorative blomster og livlige farger gjennom sesongene.


Pærevarianter

Det er mer enn 5000 pæresorter dyrket over hele verden.

Bartlettpærer er mest allsidige og oftest funnet pærefrukt i supermarkeder. De er gode hermetiske, friske og i salater og pæredesserter.

Pæren er faktisk et medlem av rosefamilien, og en fetter til eplet, og er en av de eldste fruktene man har kjent.

Det antas at de stammer fra Kina eller Asia, og migrert til Nord-Amerika med kolonister på begynnelsen av 1700-tallet, og er også en av de første fruktene som ble brakt til Nord-Amerika fra Europa.

Som en av de få fruktene som ikke modnes godt hvis de får modne på treet, blir pærer vanligvis plukket før de er modne, og er en senere høstfrukt i Okanagan British Columbia.

De som modnes på treet vil ha en grusete tekstur og kjøttet blir brunt og mykt. Når høsten er høstet, pakkes pærene og lagres i fryselager i pakkeriet.

Formen på en pære varierer fra eple til dråpeformet. Det er hudfarge fra lys gul til rød og brun. Pærekjøttet er saftig og i noen varianter, for eksempel asiatiske pærer, nesten gjennomsiktig.

En rik, søt og smøraktig smak, pærer er deilige alene, i desserter og søtsaker, og er fremragende i hovedretter. De er så ømme at de en gang ble kalt "smørfrukten".

De kan bakes, syltes, hermetiseres, frosses, brukes i babymat eller bearbeides til syltetøy, gelé og paier.

Selv om de en gang var utelukkende en høst- og vinterfrukt, er pærer i dag, takket være moderne lagrings- og transportmetoder, tilgjengelige i markedene nesten hele året.

Okanagan pærevarianter

Gule Bartlett-pærer er den vanligste pæresorten over hele verden.

De har klar gul hud når de er modne. Kjøttet til en Bartlett er saftig og søt med en jevn tekstur, noe som gjør dem ideelle for å spise fersk. Bartlettpærer er nesten klokkeformede, er også ekstremt aromatiske pærer, og har den distinkte "pæresmaken".

Bartlett brukes ofte til hermetisering fordi de beholder smaken selv etter oppvarming, og holder formen godt når de er bakt eller pochert. Prøv en skiver Bartlett i en hage grønn salat med favorittdressingen din. Eller server bare en nykuttet Bartlett med ost for en appetittvekkende matbit.

Når du velger en Bartlett-pære, må du se etter en som er lys og frisk uten blåmerker eller ytre skader. Det vil skifte farge når det modnes. Gule Bartletts blir fra lysegrønne til gylden gule. I Okanagan modnes Bartlett-pærer fra slutten av august og er tilgjengelige gjennom desember.

The Red Bartlett, også kjent som 'Max Red', ble først oppdaget på et vanlig Bartlett-tre nær Zillah, Washington i 1938. Røde Bartlettpærer har all den fantastiske smaken og den søte aromaen til den vanlige Bartlett, pluss en vakker rød hudfarge. De kan variere i farge fra en lys rød loddrett striping over en grønn bakgrunn til en mørk, solid rødbrun farge. I nesten alle henseender er røde Bartlett-pærer nesten de samme som Gule Bartletts.

Når de modnes, Red Bartletts fargen lyser til en klar, sterk rød, når de grønne bakgrunnspigmentene endres til gule, akkurat som de gjør i den grønne Bartlett-sorten. De legger til en vakker kontrast av farge i fruktskåler og kurver, samtidig som de gir deilige smaker og glatte teksturer av Yellow Bartletts. Røde Bartlett pære varianter er utmerket spist fersk eller i salater, hermetisert, bakt eller posjert, og til og med tilberedt som stekte pærer. Når de er modne, gir røde bartlettpærer en søt aroma. Denne pæren blåser også lett når den er moden. På grunn av smaken og søtheten, er rød Bartlett pære varianter en godt, allsidig valg til pærekonserver, sirup, pæresaus og chutneys, i pære dessertoppskrifter, og til en favoritt hjemmelaget pæresyltetøyoppskrift.


Se videoen: WoW - Dumpster Dive MEGA Load All бесплатно!!!